| Koude Hapjes | |
|---|---|
| Mousse van gerookte paling | € 2.00 |
| Springrol vis * | € 2.50 |
| Tartaar van zalm met wakamé | € 2.00 |
| Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met limoen en mosterdsla * | € 2.50 |
| Tartaar van makreel, granny smith, dille en wasabi | € 2.00 |
| Hoorntje met mousse van zalm | € 2.00 |
| Zalm gravad lax op spies met guacamole en sesam | €2.00 |
| Tartaar van langoustine met limoen en broodkrokant ** | € 3.00 |
| Bavarois van garnaal ** | € 3.00 |
| Scheermes met ponzu en sjalot * | € 2.50 |
| Huisgemaakte taco met Oosterse rundstartaar | € 2.00 |
| Polderaardappel – zure room – belgische kaviaar **** | € 5.00 |
| Tartaar tonijn | € 2.00 |
| Brioche toast – tartaar zeebaars – avocado – passievrucht ** | € 3.00 |
| Tonijntataki – wasabimayonaise - gember * | € 2.50 |
| Crème van salmorecho met verse tonijn en balsamico * | € 2.50 |
| Mi-cuit van tonijn met avocado en venkel | € 2.00 |
| Assortiment sushi ** | € 3.00 |
| Shiso blad met tartaar van tonijn en sesam ** | € 3.00 |
| Oester natuur | € 2.00 |
| Oester met granny smith appel en zure room ** | € 3.00 |
| Gevulde pijlinktvis – bloedworst – appel ** | € 3.00 |
| Gelakte mi-cuit van zalm met gepofte quinoa | € 2.00 |
| Secreto rund met vadouvan en bloemkool | € 2.00 |
| Tartaar van traag gegaarde hoevekip | € 2.00 |
| Macaron met ganzenlever | € 2.00 |
| Springrol vlees * | € 2.50 |
| Gentse Perskop "huufflakke" met pickels | € 2.00 |
| Bruchetta met Parmaham en meloen | € 2.00 |
| Toast van kramiek met ganzenlever en boskoopappel *** | € 3.50 |
| Hoorntje gevuld met mousse van Breydelham | € 2.00 |
| Zoete aardappel – gerookt paprika – gerookte eend | € 2.00 |
| Gebrande pijlinktvis met paprikacoulis | € 2.00 |
| Cannelloni van picahna – pesto – rucola – verse kruiden | € 2.00 |
| Steak tartaar op Italiaanse wijze | € 2.00 |
| Terrine van wild – zuurdesembrood | € 2.00 |
| Paté van de chef - uienconfituur - crumbl van brioche | € 2.00 |
| Gerookte eend – mango – kroepoek | € 2.00 |
| Kroepoek met garnaal en Vadouvan ** | € 3.00 |
| Escabeche van makeel | € 2.00 |
| Gelei van bloemkool en noordzeekrab * | € 2.50 |
| Vegetarische hapjes | |
| Bulgur met granaatappel en koriander | € 2.00 |
| Canneloni van groene asperges en geitenkaas * | € 2.50 |
| Humus – pitabrood | € 2.00 |
| Guacamole – salsa tomaat – tortilla cracker | € 2.00 |
| Geitenkaas lolly – abrikoos – amandel | € 2.00 |
| Gazpacho met cavaillon | € 2.00 |
| Praline van geitenkaas | € 2.00 |
| Vegetarische springrol* | € 2.50 |
| Soepje van Pastinaak met zure room | € 2.00 |
| Gelakte worteltjes – zaadjes – kokosrasp | € 2.00 |
| Patatas bravas – pittige looksaus | € 2.00 |
| Butternutsoep met tijm | € 2.00 |
| Spiesje gegrilde groenten – tomatencoulis | € 2.00 |
| Mille-feuille brie | € 2.00 |
| Warme hapjes | |
|---|---|
| Scampi tempura met huisgemaakte tartaar | € 2.00 |
| Gebakken coquille met z'n garnituur ** | € 3.00 |
| Gebakken coquille met schorseneer en mimolettekaas** | € 3.00 |
| Aspergesoep met gerookte forel | € 2.00 |
| Cappuccino van bisque | € 2.00 |
| Bisque van garnaal | € 2.00 |
| Traaggegaard buikspek gelakt met pinda en curry | € 2.00 |
| Langoustine – fregula – citrus *** | € 3.00 |
| Bloedworst met appel en rode kool | € 2.00 |
| Gamba spies – pancetta - aioli ** | € 3.00 |
| Mosselsoepje – venkel – pastis | € 2.00 |
| Coquille met schorseneer * | € 2.50 |
| Pulles chicken met BBQ saus | € 2.00 |
| Rosti van zoete aardappel met gerookte zalm | € 2.00 |
| Croque met zalm en geitenkaas | € 2.00 |
| Spies met scampi en chistorra worst (surf en turf)** | € 3.00 |
| Saltimbocca met polderham, gamba en basilicum ** | € 3.00 |
| Albondigas con pollo | € 2.00 |
| Tataki van rund met avocado en sesam | € 2.00 |
| Witloofsoepje met lardons | € 2.00 |
| Heldere wildbouillon | € 2.00 |
| Teriyaki rundsspiesjes | € 2.00 |
| Kippenspiesjes – pindasaus | € 2.00 |
| Thaise noodle salade met gelakte kip | € 2.00 |
| Krokant gebakken zwezerik met shi take en schuim van truffel **** | € 4.00 |
| Assortiment artisanale kroketjes | € 2.00 |
| Brioche – gebakken foie – appel ** | € 3.00 |
| Kroketje van chistorra worst met aïolie * | € 2.50 |
| Köftelams spies – munt saus – couscous | € 2.00 |
| Chistorra worst met burrata en pijnboompitten | € 2.00 |
| Croque met chorizo en jonge kaas | € 2.00 |
| Sticky meatballs met sesam en lookdip | € 2.00 |
Hapjes met * = 0.50 euro supplement bij receptieformule
Hapjes met ** = 1.00 euro supplement bij receptieformule
Hapjes met *** = 1.50 euro supplement bij receptieformule
Hapjes met **** = 2.00 euro supplement bij receptieformule