Aperitiefhapjes

Koude Hapjes  
Mousse van gerookte paling€ 2.00
Springrol vis *€ 2.50
Tartaar van zalm met wakamé€ 2.00
Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met limoen en mosterdsla *€ 2.50
Tartaar van makreel, granny smith, dille en wasabi € 2.00
Hoorntje met mousse van zalm € 2.00
Zalm gravad lax op spies met guacamole en sesam€2.00
Tartaar van langoustine met limoen en broodkrokant **€ 3.00
Bavarois van garnaal **€ 3.00
Scheermes met ponzu en sjalot *€ 2.50
Huisgemaakte taco met Oosterse rundstartaar€ 2.00
Polderaardappel – zure room – belgische kaviaar ****€ 5.00
Tartaar tonijn € 2.00
Brioche toast – tartaar zeebaars – avocado – passievrucht **€ 3.00
Tonijntataki – wasabimayonaise - gember *€ 2.50
Crème van salmorecho met verse tonijn en balsamico *€ 2.50
Mi-cuit van tonijn met avocado en venkel € 2.00
Assortiment sushi **€ 3.00
Shiso blad met tartaar van tonijn en sesam ** € 3.00
Oester natuur € 2.00
Oester met granny smith appel en zure room **€ 3.00
Gevulde pijlinktvis – bloedworst – appel **€ 3.00
Gelakte mi-cuit van zalm met gepofte quinoa€ 2.00
Secreto rund met vadouvan en bloemkool€ 2.00
Tartaar van traag gegaarde hoevekip € 2.00
Macaron met ganzenlever€ 2.00
Springrol vlees *€ 2.50
Gentse Perskop "huufflakke" met pickels€ 2.00
Bruchetta met Parmaham en meloen€ 2.00
Toast van kramiek met ganzenlever en boskoopappel ***€ 3.50
Hoorntje gevuld met mousse van Breydelham€ 2.00
Zoete aardappel – gerookt paprika – gerookte eend€ 2.00
Gebrande pijlinktvis met paprikacoulis€ 2.00
Cannelloni van picahna – pesto – rucola – verse kruiden€ 2.00
Steak tartaar op Italiaanse wijze€ 2.00
Terrine van wild – zuurdesembrood€ 2.00
Paté van de chef - uienconfituur - crumbl van brioche € 2.00
Gerookte eend – mango – kroepoek€ 2.00
Kroepoek met garnaal en Vadouvan **€ 3.00
Escabeche van makeel € 2.00
Gelei van bloemkool en noordzeekrab *€ 2.50

 

Vegetarische hapjes
Bulgur met granaatappel en koriander € 2.00
Canneloni van groene asperges en geitenkaas * € 2.50
Humus – pitabrood € 2.00
Guacamole – salsa tomaat – tortilla cracker € 2.00
Geitenkaas lolly – abrikoos – amandel € 2.00
Gazpacho met cavaillon € 2.00
Praline van geitenkaas € 2.00
Vegetarische springrol*€ 2.50
Soepje van Pastinaak met zure room € 2.00
Gelakte worteltjes – zaadjes – kokosrasp € 2.00
Patatas bravas – pittige looksaus € 2.00
Butternutsoep met tijm € 2.00
Spiesje gegrilde groenten – tomatencoulis € 2.00
Mille-feuille brie € 2.00

 

Warme hapjes  
Scampi tempura met huisgemaakte tartaar€ 2.00
Gebakken coquille met z'n garnituur **€ 3.00
Gebakken coquille met schorseneer en mimolettekaas**
€ 3.00
Aspergesoep met gerookte forel
€ 2.00
Cappuccino van bisque
€ 2.00
Bisque van garnaal
€ 2.00
Traaggegaard buikspek gelakt met pinda en curry
€ 2.00
Langoustine – fregula – citrus ***
€ 3.00
Bloedworst met appel en rode kool
€ 2.00
Gamba spies – pancetta - aioli **
€ 3.00
Mosselsoepje – venkel – pastis
€ 2.00
Coquille met schorseneer *€ 2.50
Pulles chicken met BBQ saus
€ 2.00
Rosti van zoete aardappel met gerookte zalm
€ 2.00
Croque met zalm en geitenkaas
€ 2.00
Spies met scampi en chistorra worst (surf en turf)**
€ 3.00
Saltimbocca met polderham, gamba en basilicum **
€ 3.00
Albondigas con pollo
€ 2.00
Tataki van rund met avocado en sesam
€ 2.00
Witloofsoepje met lardons
€ 2.00
Heldere wildbouillon
€ 2.00
Teriyaki rundsspiesjes
€ 2.00
Kippenspiesjes – pindasaus
€ 2.00
Thaise noodle salade met gelakte kip
€ 2.00
Krokant gebakken zwezerik met shi take en schuim van truffel ****
€ 4.00
Assortiment artisanale kroketjes
€ 2.00
Brioche – gebakken foie – appel **
€ 3.00
Kroketje van chistorra worst met aïolie *
€ 2.50
Köftelams spies – munt saus – couscous
€ 2.00
Chistorra worst met burrata en pijnboompitten € 2.00
Croque met chorizo en jonge kaas € 2.00
Sticky meatballs met sesam en lookdip€ 2.00

 

Hapjes met * = 0.50 euro supplement bij receptieformule

Hapjes met ** = 1.00 euro supplement bij receptieformule

Hapjes met *** = 1.50 euro supplement bij receptieformule

Hapjes met **** = 2.00 euro supplement bij receptieformule