Koude hapjes

Pana cotta van bloemkool met gerookte paling en crumble van pistache
Mousse van gerookte paling/zalm
Springrol vis
Tartaar van zalm met wakamé
Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met limoen en mosterdsla
Tartaar van makreel, granny smith, dille en wasabi
Blini – zure room – gerookte zalm – viseitjes
Tarama – griekse lekkernij – pitabrood
Gravad lax – deens brood – dilleroom
Polderaardappel – zure room – kaviaar
Tartaar tonijn
Brioche toast – tartaar zeebaars – avocado – passievrucht
Tonijntataki – wasabimayonaise – gember
Assortiment sushi
Oester Bloody Mary
Oester natuur
Surf & turf van steak tartaar en oester
Gevulde pijlinktvis – bloedworst – appel
Cannelloni van rundscarpaccio en krab
Tartaar van traag gegaarde hoevekip
Macaron met ganzenlever
Springrol vlees
Ganzenlever – peperkoek – granny smith
Hoorntje gevuld met mousse van Breydelham
Zoete aardappel – gerookt paprika – gerookte eend
Gelakte kip – Kerrie mayonaise – mosterdzaadjes
Cannelloni van picahna – pesto – rucola – verse kruiden
Steak tartaar op Italiaanse wijze
Terrine van wild – zuurdesembrood
Gerookte eend – mango – kroepoek
Ossenhaas – truffelmayonaise – tomberry tomaat – parmezaan
Velouté van boschampignons – zure room
Platte kaas – verse kruiden – radijs
Lenterolletjes – diverse groenten – zoete chilisaus
Humus – pitabrood
Guacamole – salsa tomaat – tortilla cracker
Tompouce – mascarpone – zwarte pepercracker
Dipgroenten – dressing ras el hanout
Geitenkaas lolly – abrikoos – amandel
Witloofbootje – truffeltapenade
Gazpacho
Praline van geitenkaas
Vegetarische springrol
Assortiment seizoengroentjes met dipsaus

Warme hapjes

Scampi tempura met huisgemaakte tartaar
Gebakken coquille met z’n garnituur
Aspergesoep met gerookte forel
Cappuccino van bisque
Bisque van garnaal
Mini kroketjes (kaas-garnaal)
Groene kruidenrisotto – pittige scampi
Langoustine – fregula – citrus
Erwtenpuree – coquille – munt
Gamba spies – pancetta  – aioli
Mosselsoepje – venkel – pastis
Huisgevulde bladerdeegjes
Assortiment huisgemaakte kroketjes
Croque
Gemarineerd buikspek met crumble van nootjes
Witloofsoepje met lardons
Heldere wildbouillon
Teriyaki rundsspiesjes
Kippenspiesjes – pindasaus
Mini pizza
Mini worstenbroodjes
Tortilla cubs – paprikadressing
Parelhoenspiesjes – peperroomsaus
Brioche – gebakken foie – appel
Mini cakes – bacon – tomaat – courgette
Köftelams spies – munt saus – couscous
Gelakte worteltjes – zaadjes – kokosrasp
Patatas bravas – pittige looksaus
Butternutsoep met tijm
Spiesje gegrilde groenten – tomatencoulis
Artisjokbodem – risotto parmezaan
Vegetarisch groententaartje
Mille-feuille brie

Hapjes voor de kinderen

Mini croque-monsieur
Worstenbroodje
Bitterballetje
Kippenvleugeltje
Mini frikandel
Mini pizza
Groentjes
Mini hamburger

Hapjes voor op de tafels

Assortiment chips en borrelzoutje
Assortiment kaas en salami
Assortiment tapenades & grissinistokjes
Assortiment olijven