Koude Hapjes | |
---|---|
Mousse van gerookte paling | € 2.00 |
Springrol vis * | € 2.50 |
Tartaar van zalm met wakamé | € 2.00 |
Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met limoen en mosterdsla * | € 2.50 |
Tartaar van makreel, granny smith, dille en wasabi | € 2.00 |
Hoorntje met mousse van zalm | € 2.00 |
Zalm gravad lax op spies met guacamole en sesam | €2.00 |
Tartaar van langoustine met limoen en broodkrokant ** | € 3.00 |
Bavarois van garnaal ** | € 3.00 |
Scheermes met ponzu en sjalot * | € 2.50 |
Huisgemaakte taco met Oosterse rundstartaar | € 2.00 |
Polderaardappel – zure room – belgische kaviaar **** | € 5.00 |
Tartaar tonijn | € 2.00 |
Brioche toast – tartaar zeebaars – avocado – passievrucht ** | € 3.00 |
Tonijntataki – wasabimayonaise - gember * | € 2.50 |
Crème van salmorecho met verse tonijn en balsamico * | € 2.50 |
Mi-cuit van tonijn met avocado en venkel | € 2.00 |
Assortiment sushi ** | € 3.00 |
Shiso blad met tartaar van tonijn en sesam ** | € 3.00 |
Oester natuur | € 2.00 |
Oester met granny smith appel en zure room ** | € 3.00 |
Gevulde pijlinktvis – bloedworst – appel ** | € 3.00 |
Gelakte mi-cuit van zalm met gepofte quinoa | € 2.00 |
Secreto rund met vadouvan en bloemkool | € 2.00 |
Tartaar van traag gegaarde hoevekip | € 2.00 |
Macaron met ganzenlever | € 2.00 |
Springrol vlees * | € 2.50 |
Gentse Perskop "huufflakke" met pickels | € 2.00 |
Bruchetta met Parmaham en meloen | € 2.00 |
Toast van kramiek met ganzenlever en boskoopappel *** | € 3.50 |
Hoorntje gevuld met mousse van Breydelham | € 2.00 |
Zoete aardappel – gerookt paprika – gerookte eend | € 2.00 |
Gebrande pijlinktvis met paprikacoulis | € 2.00 |
Cannelloni van picahna – pesto – rucola – verse kruiden | € 2.00 |
Steak tartaar op Italiaanse wijze | € 2.00 |
Terrine van wild – zuurdesembrood | € 2.00 |
Paté van de chef - uienconfituur - crumbl van brioche | € 2.00 |
Gerookte eend – mango – kroepoek | € 2.00 |
Kroepoek met garnaal en Vadouvan ** | € 3.00 |
Escabeche van makeel | € 2.00 |
Gelei van bloemkool en noordzeekrab * | € 2.50 |
Vegetarische hapjes | |
Bulgur met granaatappel en koriander | € 2.00 |
Canneloni van groene asperges en geitenkaas * | € 2.50 |
Humus – pitabrood | € 2.00 |
Guacamole – salsa tomaat – tortilla cracker | € 2.00 |
Geitenkaas lolly – abrikoos – amandel | € 2.00 |
Gazpacho met cavaillon | € 2.00 |
Praline van geitenkaas | € 2.00 |
Vegetarische springrol* | € 2.50 |
Soepje van Pastinaak met zure room | € 2.00 |
Gelakte worteltjes – zaadjes – kokosrasp | € 2.00 |
Patatas bravas – pittige looksaus | € 2.00 |
Butternutsoep met tijm | € 2.00 |
Spiesje gegrilde groenten – tomatencoulis | € 2.00 |
Mille-feuille brie | € 2.00 |
Warme hapjes | |
---|---|
Scampi tempura met huisgemaakte tartaar | € 2.00 |
Gebakken coquille met z'n garnituur ** | € 3.00 |
Gebakken coquille met schorseneer en mimolettekaas** | € 3.00 |
Aspergesoep met gerookte forel | € 2.00 |
Cappuccino van bisque | € 2.00 |
Bisque van garnaal | € 2.00 |
Traaggegaard buikspek gelakt met pinda en curry | € 2.00 |
Langoustine – fregula – citrus *** | € 3.00 |
Bloedworst met appel en rode kool | € 2.00 |
Gamba spies – pancetta - aioli ** | € 3.00 |
Mosselsoepje – venkel – pastis | € 2.00 |
Coquille met schorseneer * | € 2.50 |
Pulles chicken met BBQ saus | € 2.00 |
Rosti van zoete aardappel met gerookte zalm | € 2.00 |
Croque met zalm en geitenkaas | € 2.00 |
Spies met scampi en chistorra worst (surf en turf)** | € 3.00 |
Saltimbocca met polderham, gamba en basilicum ** | € 3.00 |
Albondigas con pollo | € 2.00 |
Tataki van rund met avocado en sesam | € 2.00 |
Witloofsoepje met lardons | € 2.00 |
Heldere wildbouillon | € 2.00 |
Teriyaki rundsspiesjes | € 2.00 |
Kippenspiesjes – pindasaus | € 2.00 |
Thaise noodle salade met gelakte kip | € 2.00 |
Krokant gebakken zwezerik met shi take en schuim van truffel **** | € 4.00 |
Assortiment artisanale kroketjes | € 2.00 |
Brioche – gebakken foie – appel ** | € 3.00 |
Kroketje van chistorra worst met aïolie * | € 2.50 |
Köftelams spies – munt saus – couscous | € 2.00 |
Chistorra worst met burrata en pijnboompitten | € 2.00 |
Croque met chorizo en jonge kaas | € 2.00 |
Sticky meatballs met sesam en lookdip | € 2.00 |
Hapjes met * = 0.50 euro supplement bij receptieformule
Hapjes met ** = 1.00 euro supplement bij receptieformule
Hapjes met *** = 1.50 euro supplement bij receptieformule
Hapjes met **** = 2.00 euro supplement bij receptieformule